主料:
面粉，
500g自制米酒，100g酵母粉，
3g
辅料:
桂花酱，30g
配料:
白糖，
20g桂花墩饽饽的做法步骤
1.米酒中加160克水，用面粉和成稠糊，室温发酵至面糊完全发酵
2.自己做的桂花酱加入
3.再放些糖，搅拌均匀。
4.把剩余的面粉加入，再加。入些酵母粉，搅拌成软硬合适的面团
5.把面团放入面包机，加入点橄榄油让面团油润香甜
6.用和面程序把面团和成光滑的面团。没有面包机就直接揉至光滑即可。
7.室温发酵至2倍大小，戳一个洞不变形.面团中看到的一点点的就是桂花啦
8.发酵好的面团排气，分剂后松弛15分钟
9.然后成型为圆墩型，再继续饧发15分钟
10.放入煎锅中，小火煎
11.煎至两面金黄即可。
小窍门&温馨提示
如果没有米酒，直接用发酵粉发酵即可，发酵粉的量用5克。
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